第七章 素菜扣肉（求推荐，求收藏！）[第2页/共2页]

由特别材质制成的炒锅，乃是一种白玉与火山熔岩石连络的产品，也是最常见的摒挡餐具用的质料，最大的好处就是温度保持以及不粘黏。

不过如果不是要求完整蒜头的话，这类剥皮的体例几近能够应对大多数大蒜的措置了，便利且快速。

李竹简朴的翻炒了一下，就将备好的油倒了一大汤勺出来，刹时就响起了噼里啪啦的声音，无数的白烟异化着油星飞溅起来，还好提早焙烤了一段时候让青椒的水分去除了很多，不然这么一勺子油下去，刹时锅内就能起火，如许对于火候的节制反而就不好了。

闻得那酸香辛辣的味道，马俊和柳媛两人可谓是一向在吞着口水，眼巴巴的见到李竹将一道菜完成送入了冷藏，摸了摸更加干瘪的肚子，不由的等候起接下来的菜肴。

用筷子夹了一条尝了尝味道，李竹点了点头，然后又用茶匙放了一勺子的陈醋，两勺生抽出来，既然是凉菜，那么必将味道要稠密一点，不然也没法做到下饭和清口的感化。

比及锅内的豆豉香气能够闻到，青椒表层也闪现出一些被油温炸过才会有的红色皮层，便能够将剥好的大蒜放出来了。

就连方才找到了个健身房在熬炼的牛争，此时也被香味吸引了出来。

用刀子将白净带子的囊状物切掉，一块块绿背白肚的冬瓜就如许呈现在了世人的面前...

当然这类做法也不是没有坏处的，挤压之下大蒜子的内部分裂，如果是要完整的蒜头或者是用来烧制的话就不适合了，因为长时候的炖煮在内部分裂的景象下，这些大蒜就会被炖得化掉，落空了形体，没有预感当中的完整模样。

“明天超市肉类的品格不太好，因而我就化用了一道素材荤做的名菜，叫素扣肉，让你们尝尝，不比平常真扣肉差，更何况我们又不是纯粹茹素的对吧？”李竹笑着回到，手上的工夫却不见半分的游移，一块大抵十公分大小的冬瓜很快就被削掉了坚固的绿色外皮，暴露了青绿白净的内部。

先是取了一些热水拿出了个碗将豆豉取了两茶匙的分量泡了出来，随后李竹就开端措置大蒜。

一整瓣的大蒜被拿了出来，然后李竹又从放调料的抽屉内里找到了一盒豆豉，这类发酵过后的食品是极好的调味料，对于肉类以及腊味都有着极好的帮手结果。