第319章 开水白菜[第1页/共1页]

她接着取了一个勺子舀起汤一勺接一勺地往白菜上浇。

她先将鸡鸭排骨洗净入锅烧沸，捞起浮沫后再放入姜片，细葱，黄酒和盐巴一同入锅持续煮沸。

米麒麟比其他选手要平静的多，她晓得这个开水白菜所说的开水并不是沸水的意义，而是一种高汤。

开水白菜？

提起天下神厨大赛，在各种大厨心目中那都是崇高不成侵犯的存在。

在当代，开水白菜但是国宴中的一道菜，非常初级。

“寂静！寂静！”任务官制止了堂内的鼓噪，“比赛开端。”

再说开水白菜这道菜只用菜心，和表面好欠都雅又有甚么干系？

“好了。”米麒麟做好以后摇了动手边的铃铛，接着就有侍从过来端着汤送到评委们面前。

如何着都得考一考那些工序庞大的大餐吧？

菜名平平并不代表这道菜便能够随便制作，高汤的难度但是很高的。

实在菜都被其他选手遴选了个差未几，只留下几颗看似歪瓜裂枣的明白菜不幸地倒在那边。

就算是一颗白菜，那也得挑长得都雅的才行。

米麒麟并没像其他选手一样先挑长得标致的明白菜，而是精选了几样煲汤用的食材上料吊制。

米麒麟暗自感觉好笑，这些食材都是朝廷差人办的，又如何会有次品之说？

米麒麟先用竹签在白菜内心戳了几个小孔，接着放在锅里略微跟着文火煮了半晌，立即拿出来，放在深口的大碗里。

他们耳朵没出题目吧？

比及煮好以后捞起浮沫，把锅里的质料悉数捞起，再用纱布过滤换进另一个锅里，持续放在灶上用文火慢煮。

将五棵白菜去掉外边两层皮，只剩下娇小白嫩的菜心。

只不过是表面看起来有些辨别罢了，在质量上应当没甚么不同。

汤异化以后，这才停了火，把锅里的汤倒进放了白菜的碗里。

一听这个题目，堂内哗然，选手们都窃保私语，这道菜也太阿谁了吧？

白菜不能在锅里炖的太熟，如许会影响口感，而如许浇汤不但能够让清汤顺着刚才用竹签扎的小孔渗入进白菜里，还能保持白菜原有的清爽口感。一勺又一勺的滚烫高汤浇下去，直到白菜完整熟透，米麒麟这才把白菜移进一个浅口的碗里，又将清汤过滤了一遍放回锅里，略微搅拌一下让带了白菜味道的汤和锅里的

任务官都那么说了，众选手感觉再质疑也没用，纷繁前去菜橱遴选食材。

只不过看起来清澈非常，就像白开水普通。

筹办好这些以后，米麒麟才来到菜橱遴选明白菜。

米麒麟也跟着侍从走向评委席，路过方才阿谁冲他笑的少年面前的时候，她下认识地向他瞥了一眼，发明阿谁少年竟然也在看她。

米麒麟并不感觉阿谁少年那里眼熟，压根儿就没有一丁点印象，真不晓得他这么存眷本身做甚么。收回目光，米麒麟安静地走向评委席，侍从将开水白菜放在评委们面前，并用几个小碗按人数分装了好几份让评委们咀嚼。