第十八章 双刀切肉[第2页/共2页]

方永德神采涨红，明显是被气到了。一个小小的学徒，竟想要在肉类上和他比试，并且还是在最为善于的东坡肉上。

“双刀？”

东坡肉别名红烧肉、滚肉、东坡焖肉，是江南地区特性传统名菜。传闻，为北宋文豪苏轼所创制。

两边行动都很快，将五花肉措置结束，其调料也都弄好，放到了锅顶用大火闷着。两小我挑选制作五花肉的体例都是一样的，直接焖煮收汁。这类做法时候耗损上会长一些，能够给是酱汁调料的味道充分的融入到东坡肉当中，使得东坡肉口感更好。

“猪肉，特别是五花肉，有肥有瘦，其柔嫩程度、调度纹路都有所分歧。单刀直切包管每一片五花肉肥瘦不异，大小不异都是一件困难的事情。苏秦竟然利用双刀，将每一片五花肉切得一模一样，这刀工真是入迷入化。”李国正感慨一声。

“我现在但是大厨。”苏秦对劲一声。

“恩？感受轻松了很多，莫非是因为太极功的原因？”

苏秦炸了，这个方大厨还真是给点色彩就开染坊了，因为平常方大厨对他们这些学徒多有照顾，苏秦才好好说话。可这个一上来就不分青红皂白，就想要将他赶出去，这环境可就不一样了。

“那天刘镇赌球失利了，不分启事的将气撒在我们这些学徒身上。我也是没有体例，才顶了几句，闭起了刀工。”苏秦缓缓说道，“刀工他败了，可他并不认输，还需求持续比厨艺。在厨艺比试上，也是他提出的输的分开斑斓大旅店的。成果，他输了。”

两小我行动了。

“看来即便是利用了技术书，还是有着必然的晋升空间的。”

盖子固然盖紧，可偶尔逸散出来的浓烈香气，仍然让统统人都暴露了一丝迷离神态。不自发的吞了吞口水，感受着此中的美好。

“完了完了，没有体例减缓了。”李青语满脸无法，脑筋里极其的混乱。

苏秦挑选了一块肥瘦适宜的五花肉，双手各握一柄菜刀，快速分阁着五花肉。五花肉的每一片都完美，一样大小，揭示了惊人的刀工。

苏秦那里想这么多东西，让你是尊敬你。可方永德咄咄逼人的态度，让他也不爽了。不爽，那就厨艺上见真招。

李国正转头瞪了眼苏秦，这小子还真是炮仗，将厨房搞得鸡犬不宁。

“一个小小的学徒竟不懂的尊敬厨师，不懂的戴德，没有资格在厨房里呆着。你，现在就给我分开厨房。”

“和我比试厨艺？”方永德愣了一愣，怒极而笑，“好，那我就要看看你一个小小学徒有甚么手腕。你是一个学徒，比赛题目就由你来定。”

“刘镇刘大厨那是乞讨苦吃。”