第73章 食材供应链（求收藏！）[第1页/共4页]

他问钟华志：“老钟，物流布局方面你是如何考虑的？”

“第二块就是高端餐厅及旅店食材配送。”

“第一块是中小餐厅食材配送。中国的餐饮行业，中小商家仍然以绝对比重占有大多数。这些中小门店需求多种多样，需求量有限，这就要求第三方供应商必必要有充足的定制化和整合才气才气形陈范围效应，而这恰好是中国供应链市场最大的商机。

任其他环节做得再好，只要呈现了一次严峻的安然变乱，全部公司名誉都将蒙受毁灭性打击。

启事是多方面的。

嘉谷旗下第四家子公司“嘉谷食材”出世了。

与行业壁垒相对较高成反比的是利润也更加丰富。不过因为押账周期长，资金周转会存在必然的题目，没有资金气力的创业者进入该范畴需求谨慎。

供应链市场是一个利润值相对较低的行业，固然Sysco独占了近五分之一的市场份额，但是Sysco也窜改不了这个近况。嘉谷建立本身的供应链企业，也并不是为了企业本身的红利，而是为了消化全部嘉谷体系将来能够发作的出产才气。

做食材供应链，最怕食品安然呈现题目。

“以我的经向来看，海内的食材配送市场首要能够分为三大块。”

但这个范畴不是起步以后就能够变得充足大，依托先发上风，把别人的路都堵死。

来之前，钟华志就将本身当作嘉谷的人了――此时也只要嘉谷能采取他，不然本身还能不能撑下去很不好说。

以北美为例。

但是玩并购抢市场的伎俩，在任何国度任何行业都并很多见。

一颗老鼠屎坏了一锅粥的悲剧，向来都是屡见不鲜的。

钟华志不怕办理费事，就怕公司为了贪小便宜，在不该放松的处所放松，那才是祸端。

但是，外在环境实在并不是决定性的身分。

中美两国的餐饮市场一样庞大，为何海内至今没有出世供应链巨擘？

一旁的齐政最后弥补道：“自有物流体系要扶植，但是自建质检团队也不能放松。要有全流程严格监控食材的汇集、仓储、加工、运输等各个环节，确保食品安然。这乃至要高于统统其他要求。”

最后就是要有高效力的配送体系构造了，从库房到配送车队，只要完美的办事体系，才气留下虔诚的客户。

嘉谷食材公司要想生长强大，是需求在内部办理高低更多工夫。

仿照Sysco，起首要产地标准化，这有赖于集约化运营和高超的莳植技术。泉源的质量节制，可觉得后续的畅通环节流去非常多的费事。嘉谷农业的目标恰是逐步进步集约化运营，这一点就与嘉谷食材的要求相互照应了。

但是对于重资产的物流布局来讲，不过是九牛一毛。

“从市场容量来看，餐饮食材供应绝对是一个大跑道。中国一年大抵有2万多亿的餐饮市场总存量，遵循食材代价来讲，应当是近万亿级市场，那这个市场跑道是充足长的。”

闻言，钟华志收敛心神，点点头，“我晓得采购、分拣、仓储、物流等各环节的扶植本钱高、难度大，对于企业的资金和运营才气都提出了较大的应战。我们的初期目标，是在三年内覆盖华南地区，以后再谋扩大。”

餐饮行业很多的人脉，这都是资本。如果不是这个行业的人，用这个形式是很难走通的。在这里且答应我自卖自夸一下，我就是那种起步有资本的人。有嘉谷的支撑，有人脉的开路，嘉谷食材最难的前面一两步根基就处理了。