第一百七十五章 冬至[第1页/共2页]

金泉村自古至今都保存了冬至吃饺子的风俗，这一点沈阳光早已风俗，之前在家的时候每当冬至，都能吃上父母本身包的水饺。

双手拿起擀面杖大小的面条开端揉捏，将面条捏成颀长的圆柱形，然后再用菜刀切成片，这些面片能够擀成饺子皮。

起首就是和面，将几大勺面粉倒进盆中，插手适当的温水，然后又倒进一些泡打粉酵母粉，用筷子用力搅拌成为块状。

沈阳光欢畅得很，他本来觉得阿瓜也和其他苍鹰一样去往南边过冬，起码要比及来岁春季才气返来，乃至有能够今后再也见不到了。

因为路上积雪太厚，沈阳光并没有去县城采办饺子皮和饺子馅，而是都筹办本技艺动来做。

为了制止饺子皮相互黏连，或者粘到面板上，沈阳光捏起一小撮干面粉均匀的洒在面板上，然后在干面粉上开端擀饺子皮。

这一部分饺子皮全都包成了韭菜鸡蛋馅的，然后又擀了一部分面皮，包成白菜牛肉馅的，两种分歧口味的饺子为了便利辨别，沈阳光还特地在饺子的边沿捏出了分歧的外型。

没想到阿瓜消逝几天后竟然又再次呈现在家里，沈阳光不由想到前几日的阿谁几只苍鹰向南飞去的画面，揣摩着是不是阿瓜将一家人送走以后，本身又返来了。

在一边揉面的时候还要按照实际环境来增加少量的面粉或者少量的温水，确保面团的柔嫩程度适中，不然的话，水太少就会形成面粉结块贫乏柔韧度，水太多又会使面粉变得像稀糊一样没法成型。

因为明天不是周末，各个单位都在上班，黉舍里也不例外，以是沈阳光提早给夏云萱打了个电话，让她中午放学的时候不要去黉舍食堂用饭，而是来家吃饺子。

接着又几次加水加面，没多久，本来不到两斤重的面团硬生生的被沈阳光揉成了八斤多重，乃至于除了包饺子以外，沈阳光一家人又连续吃了好几顿面条馒头。

不管如何说，阿瓜返来了就行，沈阳光赶紧从冰箱里拿出一块牛肉，切成小片后喂给阿瓜，一向看到它吃完，才归去睡觉。

阿瓜还是冷冷的站在椅背上，而阿呆也不晓得甚么时候从它的窝里跑出来，围着阿瓜一个劲的嗅来嗅去。

挂掉电话以后，沈阳光就开端忙活起来。

他没有如许的技术，只能一个一个的去擀。

只不过在当代社会中，冬至只不过是日历表上的几个数字，很少有人会专门来庆贺这个节日。

接下来就是将手洗洁净，直接抓住面团几次揉搓，就像洗衣服一样，这个过程是非常首要的，并不是简朴的将几种质料停止异化拌匀。

韭菜鸡蛋的饺子馅制作起来比较简朴，将韭菜洗净切碎，然后打了几颗鸡蛋出来来回搅拌均匀，就做好了。

面团揉好以后，便放在盆里停止发酵，现在因为有泡打粉之类的增加剂，面团的发酵速率很快，并不像沈阳光小时候，村里都是用碱面停止发酵，不但速率慢，并且结果并不好，以是家家户户都会留下一些发酵好的面团，叫做“面剂子”，留着下次利用，当作发酵面粉的引子。

现在想想，固然每年还是都能吃到饺子，但是从上大学到现在这些年里，竟然都是买着吃的，沈阳光便筹算明天本身包饺子吃。

而是要尽量的多揉面团，使面粉中的蛋白质充分接收水分后构成面筋，如许制作出来的饺子皮才会有劲道，不会等闲的分裂。