第十三章 金香圈的制作(中)[第1页/共3页]

明元右手一挥，已经做好的半成品金香圈轻巧的滑入锅中，一双筷子不晓得从甚么处所跳入他左手当中，筷子在入油的面中心一撑，顿时神乎奇技般的变成了一个圆形的圈，形如手镯普通，在筷子的感化下，不竭翻转着，而他的另一只手也没有闲着，一个接一个金香圈不竭入锅，雪静赶快拿过盘子，金黄色的金香圈一个接一个出锅，顿时香气四溢，另人食旨的动。当第十个大小完整一样的金香圈出锅以后，明元停止了行动，一边盖上炉子灭火，一边向雪静道：“悄悄，尝尝看，看你明叔的技术有没有退步。”

两人一边说着，已经进入了厨房，清风斋不愧为驰名的饭店，单是这厨房就足有上千平米，固然处所很大，还摆放着各种质料，却没有半分混乱，明显是颠末细心的清算了，各种厨具都整齐的摆放着，雪静扯着念冰一向向最内里走去，一边走一边道：“明叔叔平时但是不亲身下厨的，只要首要的客人才气咀嚼到他亲手所做的菜肴。当然，我是例外。”

念冰发明，在明元分开的时候瞥了本身一眼，目光中仿佛含有着警告之意，莫非，刚才雪静在他耳边的低语与本身有关不成？他正想着，俄然听雪静叫道：“念冰，你过来一下，给明叔打动手。”她此话一出，顿时引得众厨师们都将目光落在了念冰身上，各种古怪的神采纷繁呈现，不消问，有很多人已经想歪了。要晓得妙厨王明元一贯以敝帚自珍而闻名，烹调时从不准其别人旁观，雪静这么一叫，较着是要让念冰向他学习金香圈的制作体例。

雪静喜道：“就晓得叔叔最好了。”

明元没好气的道：“别是你让人家那小白脸给利诱了就好。你这丫头啊！真是没体例。”说完，抢先向厨房的方向走去。

念冰无法，只得走到雪静身边，低声问道：“你搞甚么？”

念冰站起家，指着本身的鼻子道：“蜜斯，你叫我？我只是砍柴的罢了啊！”

雪静想了想，道：“明叔，那我要吃金香圈，您也晓得，人家最爱吃这个的。要不，您教我做吧，如何样？”

念冰心中很清楚，放甚么东西这都是主要的，最首要的，是放的量，这揉面的伎俩也很有讲究，手腕必然要有力，并且，揉搓的方向挨次分歧，出来的成品都会有所差别。固然金香圈的烹制只是方才开端，但念冰已经看出了很多东西，心中悄悄点头，妙手，公然是妙手，看来本身没白来这清风斋。

明元烹调的处所由一圈幔布遮挡着，明显是不肯有人看到他烹调时的模样，念冰心中悄悄点头，这些驰名的厨师一个个都如此鄙吝，厨艺如何才气发扬光大呢？

雪静嘻嘻一笑，道：“明叔的技术是最棒的，如何会退步呢。咦，念冰，你……”

一根长约一米五的粗大擀面杖进动手中，只是几个简朴的行动，本来案板上的面团就已经变成了扁片，以后的行动非常快，很明显，明元并不但愿念冰从他身上学到太多东西。一把制作面食公用的小刀动手，刀光连闪扁片已经变成宽约两寸的均匀长条，取成条面坯置案板，明元用一手按住一端，另一手托住面坯的另一端，捋生长扁片，厚约两寸，用刀把面片切成寸半宽的剂，每两个剂叠在一起，用小刀中间切一刀，念冰看的很清楚，两边没有切通，稍连一点。此时，油已经烧到了五成热。