第三十八弹：菩提玉斋[第2页/共2页]

“入行无前后，不必然前辈就代表最好，河里的王八能活一千年年，也没见有人去和它就教人生真谛。”苏馨淡淡的撇了一眼胖厨师。

“你连一良庖师起码的本质都没有，在‘门客西餐’的门口大嚷大闹，你莫非以为如许做，别人就能附和你的厨艺了吗？能熟谙到本身厨艺的人，不是我，也不是在场的每一小我，而是你本身！”

这时候就表现出夏北的用处了，他悠悠然解释道：“菩提玉斋饭又称作蛋炒饭，最早见于明初南华僧手扎，相传某日一高官至礼佛，南华和尚供应斋饭，此中一项叫菩提玉斋，高官一试难忘，回京后念念不忘，让家中厨子制作，可惜不能做出玉斋的味道，一日令家中厨子制作玉斋，可巧厨子抱病，由其弟子代工，弟子底子不懂如何做，无法之下回想起家中老母做的蛋炒饭打难忘的甘旨影象，该弟子一不作二不休就给上了个蛋炒饭，高官一试之下，就是这个味，后高官宴客必有蛋炒饭，名唤:菩提玉斋。”

半个小时摆布后取出，以饭粒的水分被冷干，但又没有结冰为好，如果结冰了就不能用。这时能够看到饭粒是干爽饱满的，炒起来就不会因为水分太多而粘锅或太湿。饭内加少量素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟；旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，敏捷炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”。然后下熟青豆及跑马蛋，加盐、葱花，翻炒半晌后出锅。

在场的世人迷惑不解：“甚么是菩提玉斋饭？”

“是啊！有知识的人都晓得炒饭要用隔夜饭！”

“如果你连本身的厨艺都没信心，还谈甚么厨师？身为一名合格的厨师，别人不赏识你，那是他的不对，但你觉得如许，就能获得别人的赏识，那就大错特错！并且，身为一个超卓厨师，永久不要轻视身边的任何一个厨师，不然，你很有能够会悔怨！”苏馨毫不包涵的指责道，这会必须下点猛药。

“既然有这么多人，想来大师在门口都站久了，骂累了，肚子也饿了吧，那我就做一碗菩提玉斋给大师吃吧。”苏馨淡淡的笑了笑，系上领巾，竟然将大米淘洗洁净，然后开端烧起了热水……