第78章 奶酪配红酒[第1页/共2页]

双手递给闻一鸣，请他先咀嚼，然后才把红酒分给其别人。凌雨馨接过酒杯，悄悄举起，渐渐动摇，问道：“常听人说红酒吵嘴要看挂杯度，两位专家有甚么法门吗？”

闻一鸣看着胡建民笑道：“这不恰是品酒的魅力之一吗？”

“本来如此！”听完两人的解释，其别人恍然大悟，大师边喝边聊，可贵咀嚼到直接从橡木桶发酵出来的原浆红酒，口感很奇特。

“合适搭配暗香型葡萄酒，比如拉菲庄园的新品牌酒，另有那布内庄园和卡美伦庄园的酒种，比如这瓶，你尝尝。”

“对，对！”

凌天成一看，酒虫上瘾，从速有样学样的第二个尝试，公然一种前所未有的味道在口腔发作，如风暴般囊括味蕾，庞大美好的感受没法描述！

胡建民正色道：“我小我经向来讲，葡萄酒的挂杯陈迹同这个葡萄酒好不好喝没有任何干系，但挂杯与否与酒体及年份能够有极大的干系。”

闻一鸣渐渐走到色彩较着浅一些的木桶前，笑道：“匈牙橡木因办理不当在几十年间名声接受丧失，但明天作为法兰西橡木的首要替代挑选正渐渐崛起。比如这桶的纹理布局仿佛跟法兰西橡木类似，但是带有一种更加较着的酸性气味。”

“没有挂杯陈迹或者挂杯陈迹不较着的葡萄酒，常常是酒体不厚的酒，说到底就是勾兑成分很高，葡萄原汁含量不高，必定不是好酒。”

胡建民一挑大拇指，赞叹道：“先生不愧是高人，对橡木也有如此研讨？胡某佩服！”

“前次你们来的不巧，奶酪刚好用完，我专门从原产地订购一批，明天我们尝尝鲜！”

胡建民畅怀大笑，每次跟闻一鸣谈天都是可贵享用，对方年纪悄悄，秘闻深不成测，令民气悦诚服！

一行人回到楼上客堂，胡建民从酒窖里拿出几瓶收藏佳构，前次在四海楼喝到极品好茶，本身必定不能吝啬，大师持续品酒。

闻一鸣品了口红酒，持续道：“挂杯与残留物有干系，新天下葡萄酒与旧天下葡萄酒也有干系。旧天下葡萄酒能够挂杯陈迹要比新天下葡萄酒较着，这是因为制作工艺与品格有干系。”

凌雨馨看着琳琅满目标奶酪，拿起一查问道：“分歧葡萄酒应当搭配分歧奶酪吧？如何挑选？”

凌天成有些吃惊的看着桌上摆满各种乳红色奶酪，猎奇问道：“胡兄这是何意？”

说到这里他仿佛想起甚么，笑道：“我们国人仿佛对酒的沉淀物很敏感，感觉有沉淀物惊骇是不卫生的东西。这类心机影响到酒的出产商，以是现在市场畅通的酒类，根基上是没有沉淀物。”

“奶酪中牛奶的营养成分可稀释为1/10，并且奶酪中含有的氨基酸能够帮忙肝脏的活动，能有效分化酒精，更加无益安康。”

“没想到先生对红酒也如此体味！”严四海满脸佩服，所谓隔行如隔山，红酒作为几百年的文明，广博高深，没想到闻一鸣竟然也如数家珍。

“凌老弟内行了吧？”胡建民哈哈一笑，指着奶酪道：“实在喝红酒最好搭配就是奶酪！奶酪会让葡萄酒喝起来更甜美圆润，而葡萄酒则是能够压抑奶酪的腥膻味或霉臭味，让奶酪咀嚼起来更甘旨。”

“有挂杯陈迹，并且这类挂杯陈迹逗留时候长的葡萄酒，申明根基上是葡萄原汁出产，在橡木桶中储存的时候长，年份久的原因。”