第012章 第二道菜，复苏之鲨[第1页/共2页]

但是即便重视到他也没体例，因为这就是‘小丑’本身让他这么叫的，此前他都是称其为‘小丑’中间的，但因为芭比的原因，‘小丑’对他仿佛格外亲热，罗夏也不好驳了芭比这位父亲的面子。

“而下巴处的肉质，只占‘铁骨鲨’满身可食用肉的百分之一，而我所取的质料，是‘铁骨鲨’下巴肉最中间的那一小团，能够说，它的口感是精华中的精华，也是‘铁骨鲨’满身高低肉质最为软嫩的处所，包含着最为肥厚的鱼脂，说是入口即化一点也不为过。”

“是你要求我先先容的，那就等我先容完再吃也不迟啊。”罗夏笑眯眯的看着他。

“恰是！”

“好好好，你说，你说。”

罗夏所筹办的第一道菜，是汤，取材自海、陆、空三种分歧地区的食材，别离摒挡并终究合三为一，使其变成了层次清楚，但却又相辅相成，能够勾起人食欲的独特汤冻――三原汤！

固然，因为地区分歧，人们的口味也大相庭径。

……

罗夏打了个响指，“各位面前的这些小碟里，各装有十片薄如蝉翼般的‘铁骨鲨’肉切片，全都取自‘铁骨鲨’下巴最中间处那一小块嫩肉。”

听到罗夏终究说能够吃了，这下不止瘦子西德尼，其他人也早已按耐不住食欲，直接捻起一片沙鱼片就送入了口中。

这些小碟都是一条鱼的形状，看起来非常精彩，在鱼的头部地区有着一个圆形的小凹槽，凹槽中间是一个‘S’形的分开，将圆形凹槽分为了两半，每一半里都盛放着分歧色彩的两种液体。

而他所筹办的第二道菜，则是凉菜，又能够称之为前菜。

“摆在各位面前的，就是明天的第二道菜，同时也是一道凉菜，我给它起名为‘复苏之鲨’……”罗夏指着摆在世人面前的小碟。

“你细心看一看碟子里……”罗夏回道。

“我之以是给这道菜起名为‘复苏之鲨’，是因为当你们将其送入口中的那一顷刻起，当它因为你口中的温度而熔化，滑入你的腹中时，会仿佛真的让你感遭到口中绽放出了新的生命光辉普通……为了达到这类结果，让这块精华中的精华的嫩肉真正的做到入口即化，就必必要将其片到一种薄的极致，但却又不能让其碎开，影响口感。”

“正如‘小丑’叔叔猜想的那样，这第二道菜，的确也是取材自‘铁骨鲨’，当然，和煮汤的必定不是同一只就是了。”罗夏笑了笑。

“要做到这一点，除了高深的刀工外，还必须对‘铁骨鲨’的肉纹有着精确的掌控。任何一点的缺失，都会导致全部工序的失利，使其成为残次品，那样一来这道菜的口感一样会大打扣头。”

这类感受，实在是没法用说话来描画。

但有些东西倒是不尽不异的，比方人们用餐的挨次，大多都还是以‘头汤’、‘前餐’、‘主餐’、‘甜品’这四样为主的。当然，像‘饮品’、‘配菜’、‘小食’这些也可以是用餐的一部分，但却并不是最首要的。

“我不晓得各位有没有吃过近似生鱼片这类情势的食品，但如果有的话，就应当晓得，越是鱼骨和鱼鳞坚固的鱼，其肉质也就越鲜嫩，‘铁骨鲨’恰是此中的代表之一。”

“你持续，你持续。”见本身打断了罗夏，‘小丑’歉然一笑。