第52章 酒香满京城[第2页/共3页]

别的两名酿酒工守在蒸锅中间，将运送过来的酒胚子装进蒸锅。

密封酿酒窖的东西叫营养泥。

酱香型白酒的特性：

酒胚子被蒸了一会，蒸馏出来的原浆酒顺着管道进入酒罐子。

第陈慧琴展开眼睛，发明世人东倒西歪的，一个个喝醉了。

有人喊道：“那甚么时候才气对外供应啊？”

陈慧琴此次酿造的是酱香型白酒。

不竭地有蒸馏出来的原浆酒顺着管道进入酒罐子。不一会儿，装满了一罐又一罐原浆酒。地上摆着几十个酒罐子，每罐一百斤。

一锅装满，陈慧琴细心看了看，挥挥手，两名酿酒工盖上锅盖。

陈慧琴查抄了前次的酒胚子，已经能够出酒了。

“养酒”术来自地球前人的发明，现在地球隧道的酿酒厂或作坊仍然在利用，是前人留下来的贵重的文明遗产。

所谓酱香是指酒品具有近似酱食品的香气，酱香型酒香气的构成成分极其庞大，至今未有定论，但遍及以为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类构成的复合香气。

世人等了几秒钟，陈慧琴还未展开眼睛。陈慧琴的哥哥不管了，急不成耐地来到酒罐子前，勺了一大杯，约莫三两摆布，不管三七二十一，一大口喝下，立竿见影，顿时他当起了酒仙，建议了酒疯：“好酒！此酒只应天上有，人间哪得几滴尝。”

世人喝完酒后却更难受了！

地球中国上所谓的xx年陈酿，指的就是“养酒”的时候。用来“养酒”的器具必须是年事深久的木制竹编和藤编的“酒海”(当然，一些年事深久的其他器具也有成为“酒海”的能够，前提是年事深久)。酒的品格如何，“养酒”的“酒海”也是一个关头的身分：“养酒”的奇妙能够参考茶道或者重庆火锅等。

其他的器具只能叫酒坛子酒罐子之类。

在世人的目光中，陈慧琴勺了一小杯酒，放在口中尝试了下，哒吧着嘴巴几下，而后一口喝洁净，闭上眼睛，享用着那头酒的味道。

营养泥是一种异化物，其主料来源不一，上层次一点的是粘糕泥。酒的品格如何，很大程度要看营养泥的成分。比方面前的营养泥，是把主料泥和其他配料(如北国梨等各种生果拌合以后颠末发酵构成的泥)。

如果说木制的“酒海”养酒还好了解，可为甚么竹编和藤编的“酒海”也能够“养酒”?

这个环节又是黄玫瑰主动来发号施令了。当着黄家亲人的面，黄玫瑰感觉本身特娘的威风！

一窖出来的的酒胚子能够利用三次。三次以后，酒胚子就变成了酒糟。

调好度数的酒被装在木制酒海里进入“养酒”周期，时候是非不一。

陈慧琴站起家说：“明天开端酿酒！出酒后，酒头子随便喝！”

蒸酒胚子，是自上而下的热气传导过程。

黄玫瑰凑到了陈慧琴的面前说：“琴儿啊！你去西藏前封入酿酒窖的酒胚子是不是能够开窖了？”

营养泥下方就是酒胚子。密封好以后，酿酒窖就进入了时候不等的发酵期――夏季约莫一个月摆布，夏季差未几是三两个月。

那诱人的香味吸引着很多人向酒厂寻来。但他们都被内里的虎卫营的兵士栏住了。

酒库里，堆放着分歧材质做成的装酒的器具。

莫非就不怕渗漏吗?这得归功于“酒海”里糊着的鹿血、宣纸等，装酒不渗――